Kalabryjskie chilli – zaproponuj lekko pikantny deser lodowy
Świat kulinarny stale ewoluuje, a szefowie kuchni często eksperymentują z różnymi składnikami, aby nadawać swoim potrawom nowe smaki, tekstury i doznania. Co roku w świecie gastronomii królują inne, modne składniki, które warto znać.
W zeszłym roku stawialiśmy na fermentowane produkty, takie jak kimchi, kwaszone ogórki, kefir czy kombucha. Wciąż modne są wegetariańskie i wegańskie alternatywy – szefowie kuchni eksperymentują z roślinnymi zamiennikami mięsa (seitan, tempeh) czy jajek i nabiału (tofu). Konsumenci chętnie wybierają także lokalne i sezonowe produkty – zwłaszcza te z upraw ekologicznych. Do tego wciąż wierzymy w superfoods, czyli produkty uznawane za szczególnie bogate w składniki odżywcze, takie jak awokado, jagody goji, nasiona chia czy szpinak – często wykorzystywane w różnorodnych potrawach.
- Intensywny smak – z delikatnymi nutami owocowymi i ziołowymi. Dodaje potrawom wyrazistego aromatu i charakteru.
- Zróżnicowane zastosowanie – może być używane na wiele sposobów – świeże, suszone, jako dodatek do dań gotowanych, marynat, sosów czy olejów. Ma zatem wszechstronne zastosowanie i nadaje się do wielu potraw.
- Stymulacja apetytu – pikantny smak może stymulować apetyt i zwiększać przyjemność z jedzenia – propozycje z tą papryczką mogą być zatem doskonałą opcją na przystawki.
- Łatwość uprawy i dostępność – chilli z Kalabrii jest stosunkowo łatwe w uprawie, co sprawia, że jest łatwo dostępne i niedrogie.
W tym roku stawiamy na egzotykę
Dzisiaj szefowie kuchni inspirują się gastronomią różnych kultur, wprowadzając do swoich dań egzotyczne przyprawy, smaki i techniki gotowania, takie jak koreańskie kimchi, japońskie miso czy meksykańska mole. Wiele kuchni eksperymentuje z niekonwencjonalnymi przyprawami i sosami, takimi jak harissa, gochujang czy wyraziste ziołowe mieszanki.Te trendy odzwierciedlają zmieniające się preferencje konsumentów, rosnącą świadomość oraz chęć eksploracji nowych kulinarnych doznań.
Gorący trend 2024 – kalabryjskie chilli
Chilli, znane również jako Peperoncino Calabrese, to małe, ale mocne papryczki, pochodzące z Kalabrii we Włoszech. Dotychczas były wykorzystywane w lokalnej kuchni, a teraz zyskują popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości i smak.Najważniejsze zalety kalabryjskiego chilli:
- Intensywny smak – z delikatnymi nutami owocowymi i ziołowymi. Dodaje potrawom wyrazistego aromatu i charakteru.
- Zróżnicowane zastosowanie – może być używane na wiele sposobów – świeże, suszone, jako dodatek do dań gotowanych, marynat, sosów czy olejów. Ma zatem wszechstronne zastosowanie i nadaje się do wielu potraw.
- Stymulacja apetytu – pikantny smak może stymulować apetyt i zwiększać przyjemność z jedzenia – propozycje z tą papryczką mogą być zatem doskonałą opcją na przystawki.
- Łatwość uprawy i dostępność – chilli z Kalabrii jest stosunkowo łatwe w uprawie, co sprawia, że jest łatwo dostępne i niedrogie.
